Ontem tava uma noite gostosa pra cozinhar e dar uma relaxada.
Então, fiz um chimarrão e puxei os ingredientes pra fazer algo gostoso e rápido.
Ricota em creme, um molho de coentro, molho de tomate, frango desfiado, creme de leite, sal, pimenta preta, páprica, alho, cebola e manteiga.
Ok, dá pra fazer um risoto! Então bora lá!
Coloque duas colheres de manteiga bem cheias em uma panela grande (eu faço bastante sempre, porque eu sei que vou comer tuuuudooo) com uma cebola média picada em cubinhos , 1 tomate picado em cubinhos tb e alho picado.
Adicione 1 col. sopa de azeite e refogue tudo em fogo médio por cinco minutos.
Adicione 4 xícaras de arroz. Pode ser arroz integral, fino, parboilizado, mas risoto de verdade se faz com arroz arbóreo. Aí você escolhe. Eu faço com o fino mesmo e fica bom.
Adicione 1 xícara de frango desfiado. ( vc pode cozinhar um peito de frango e desfiar no processador ou no liquidificador, mas no mercado tem frango desfiado pronto tb)
Refogue tudo até o frango ficar vermelhinho. Tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. Baixe um pouco o fogo.
Adicione 2 col de sopa bem cheias da ricota, 4 col sopa de molho de tomate e 1/2 caixinha de creme de leite. Misture.
Pique o molho de coentro e reserve um pouquinho pro fim. O resto põe na panela!
Vá adicionando água quente até cozinhar o arroz. Não precisa deixar secar a água.
Corrija o sal e a pimenta e abra um vinho ;)
P.S.: pode usar requeijão em vez de ricota e curry em vez de páprica que também fica bom. Colocar queijo parmesão, umas 3 ou 4 col é bom. Mas se ñ tiver, tudo bem. Essa receita é pra aquele dia que não tem muita coisa na geladeira mesmo!
